Cách làm cá hồi hấp ngon tuyệt cú mèo

Cách chế biến cá hồi ngon có rất nhiều sự khác biệt mang đặc trưng của những nền ẩm thực khác nhau. Cùng với một nguyên liệu chính như nhau, nhưng sự khác biệt trong đặc trưng về ẩm thực sẽ tạo ra cho người dùng những trải nghiệm khác nhau với cùng một món ăn. Các món ăn từ cá hồi có rất nhiều, cách chế biến cũng có sự khác biệt, nhất là với món cá hồi hấp kiểu Thái bạn chắc chắn sẽ phải “giật mình” vì cảm giác vừa lạ lại vừa quen. Cùng xem cách làm món cá hấp đơn giản mà tuyệt vời này nhé!

Cách làm cá hồi hấp ngon

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• 200ml nước dùng gà
• 20g hành lá
• 6 trái ớt sừng
• 50g rau cần
• 50g bắp cải
• 30g hành tím
• 4 tép tỏi lớn
• 5g lá quế
• 10g rau mùi
• Đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm cá hồi hấp ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi rửa sạch cá hồi ta dùng giấy thấm xung quanh bề mặt cá để cá ráo hết nước, để riêng ra đĩa.
• Hành lá, gừng, ớt, hành tím đem rửa sạch.
• Hành và gừng thái chỉ.
• Hành tím chia làm đôi, 1 phần băm nhỏ, phần còn lại thái mỏng.
• Ớt sừng vét hết hạt rồi thái lát.

Bước 3: Ướp cá

• Cho tiêu, muối, gừng, ½ số hành tím và hành lá đã băm vào ướp với cá trong 30 phút để gia vị thấm vào cá.
• Bắp cải ta đem rửa sạch thái dạng sợi, rau cần cắt thành khúc ngắn.
• Sau khi đủ thời gian ướp cá ta cho rau cần và cải bắp vào hấp với cá trong 15 phút.

Bước 4: Hấp cá

• Bắc chảo dầu lên bếp nấu sôi, cho vào số hành tím băm còn lại cùng với ớt xào qua rồi cho nước dùng gà vào đun với lửa nhỏ.
• Cho tiếp cá hồi vào đun trong 15 phút thì vớt cá ra đĩa, tắt bếp.

Bước 5: Làm sốt

• Tỏi xay nhuyễn rồi vắt lấy phần cốt.
• Bỏ hết hạt của ớt sừng rồi thái chỉ
• Rau mùi và lá quế ta rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, cho nước cốt tỏi, ớt thái sợi vào phi cho thơm.
• Tiếp theo cho rau quế và rau mùi vào xào, nêm gia vị: đường, tiêu, muối cho vừa ăn.

Dùng đũa gắp miếng cá, quệt thêm chút nước xốt bên trên, mới vừa đưa đến đầu lưỡi mà cảm giác hương vị ngọt thơm đã ngập tràn cả cơ thể. Mùi vị của nước hầm gà, độ thơm nồng của gừng, tiêu, khiến miếng cá càng thêm hấp dẫn. Bạn đã sẵn sàng thử chưa?